Galletas de avena y coco (ANZAC bicuits)


Este pasado Sábado 26 de abril se celebró Anzac day aquí en Australia y como muchos de uds saben mi familia y yo estamos radicados en Melbourne desde hace justo 9 años. A pesar de que mantenemos muchas de nuestras tradiciones Venezolanas, hemos aprendido a apreciar también las tradiciones y costumbres de aqui, una de ellas: hornear Anzac biscuits (galletas de avena y coco) en Anzac Day.

El Día de Anzac es un día nacional de conmemoración en Australia y Nueva Zelanda que conmemora ampliamente a todos los australianos y neozelandeses “que sirvieron y murieron en todas las guerras, conflictos y operaciones de mantenimiento de la paz” y “la contribución y el sufrimiento de todos los que han servido”.

Wikipedia

Su origen es aun discutible y hay disputas entre si eran hechas y enviadas por las esposas a los soldados sirviendo en la guerra o si eran hechas y vendidas en Australia y Nueva Zelanda para recaudar fondos para ayudar a las familias y soldados de la guerra, lo que es cierto es que hasta el día de hoy son tradicionales de este especial día. Y en la actualidad son fabricadas comercialmente por las grandes cadenas de supermercados y marcas de galletas y consumidas todo el año pero especialmente en el día de Anzac.

Sin embargo puedo asegurarles que las hecha en casa son muchísimo mas deliciosas, y siendo tan fáciles y divertidas de hacer por que no pasar una tarde horneando galletas con los chiquitines de la casa.

Australianos o no estoy segura que las vas a apreciar así que te invito a seguir leyendo y ponte manos a la obra.

Nota : la receta original llama por Golden Syrup que es un caramelo comercial usado en muchas recetas Australianas y Europeas muy popularizado en Estados Unidos también, yo prefiero usar miel en vez con resultados muy similares y mas natural. Tu puedes muy bien si consigues Golden syrup usarlo como pide la receta.

Galletas de avena y coco (Anzac Biscuits)

Ingredientes:

1 taza de harina todo uso

1 y 1/3 taza de avena en hojuelas

3/4 de taza de coco rallado

3/4 de taza de azúcar morena

125 gr de margarina o mantequilla

2 cdas de Golden Syrup o miel

2 cdas de agua hirviendo

1 cdta de bicarbonato de sodio

Preparación:

  • Precalienta el horno a 160•C
  • Une la harina, azúcar, coco y avena en un recipiente grande
  • En una olla derrite la mantequilla junto con la miel o el golden syrup
  • Retira del fuego y mezcla el agua hirviendo con el bicarbonato
  • Agrega la mezcla de bicarbonato a la mantequilla derretida y mezcla (deberá hacer una reacción un poco espumante)
Mezcla final
  • Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla para formar una bola
  • Coloca papel encerado en dos bandejas
  • Haz bolitas de una cucharada de mezcla y aplasta un poquito dejando un espacio entre cada una
Bolitas!! Pon a los niños a ayudar en este paso
  • Hornea a 160C por 15 a 18 min, dependiendo que tan crujiente te gustan, se van a dorar un poquito
  • Déjalas enfriar unos 10 min ya que al salir van a estar blanditas
Como para comerselas todas!

Estas son las originales pero no veo porque no podrías variarlas y agregarles canela, o pasas o otros frutos secos.

Son muy ricas en fibra!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s