Hojaldres de Manzana


Yumyum el olor de pasticas horneadas en la ma~ana. Me recuerda las panaderias Venezolanas, los fines de semana soliamos ir a la panaderia con mama a comprar diferentes cosas ricas para el desayuno y como era sabado podiamos escoger las dulces tambien, caracolas, cachitos, y mis favoritos los pa#uelitos de manzana o hojaldres de manzana! 

Pues bien aqui en melbourne no los he conseguido exactamente iguales ya son casi 6 a#os que no los como y el recuerdo en mi mente de esas deliciosas pastas en la ma#ana con cafe con leche me llevaron a experimentar con esta receta.

La unica diferencia es que en mi tierra Guayana la masa hojaldrada que usaban para estos era menos hojaldrada quizas mas flexible, pero como queria algo mas comodo y rapido de hacer elegi hacerlos con hojaldre pre hecho en vez de ponerme a hacer la masa desde cero.

Sin embargo creo que quedarian muy bien con una masa menos hojaldrada como la que tengo en esta entrada Croissants Integrales pudieras optar por usar Harina normal en vez de integral. 


Hojaldres de Manzana (10 hojaldres)

Ingredientes:

3 Manzanas grandes 

2 cdas de margarina

1 cda de canela

1/2 taza de azucar morena

1/4 taza de uvas pasas

1/2 limon

3 hojas de hojaldre (yo use las que vienen cuadradas ya estiradas congeladas a 20*20cm dejar reposar unos minutos fuera del congelador)

1 huevo batido

Papel encerado (opcional)

Preparacion:

-Pelar y cortar las manzanas en cuadritos de menos de 1 cm 

-En una olla o sarten colocar las manzanas, la margarina o mantequilla, el jugo de medio limon, el azucar y la canela y cocinar revolviendo hasta que se ablanden, si se seca mucho esta mezcla antes que esten blanditas anadir agua por cucharadas

-Agregar las pasas de ultimo y cocinar por un par de minutos

-Dejar esta mezcla enfriar hasta que este a temperatura ambiente

-Precalentar el horno a 200•C 

-Cortar el hojaldre en 4 cuadros o en cuadros de 5 a 6 cm 

-Colocar dos cucharadas del relleno y cerrar uniendo las puntas opuestas del cuadrado al medio y luego sobreponiedo las otras dos puntas hacia cento tambien sobre las anteriores, usar la mezcla de huevo batido para unir las puntas, seguir asi hasta terminar el relleno

-Colocar sobre una bandeja forrada con papel encerado o bien engrasada y pintar los hojaldres antes de meterlos al horno con el huevo batido, en este paso para darles un toque mas acaramelado puedes espolvorear con azucar blanca (opcional)

-Hornear por 20 a 25 min hasta que esten ligeramente dorados y se vean crocantitos

-Dejar enfriar un poco, se pueden servir tibios o dejar enfriar completamente si no los decoraste con azucar antes de hornear los puedes espolvorear con azucar glass (impalpable) despues de enfriados le dara un toque especial. A mi me gustan naturales para el desayuno

Nota: Estos hojaldre se podria hacer con duraznos, peras, ciruelas e incluso bayas.

Muy facil y delicioso, tambien puedes disminuir la cantidad de azucar, si usas manzanas rojas bien dulces durante la coccion y reduccion estas se haran mas dulces y quizas no necesites agregar tanta azucar.

Que los disfruten! 


El veredicto de los hojaldres de manzana en casa fue👍👍👍👌👌👌

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