Ponque / Torta de harina de maiz (Baja en gluten) 


Esta semana he estado experimentando con ingredientes bajos en gluten, y consegui esta receta en el libro de la marca de Harina de maiz Pan.

Es un ponque muy sencillo pero bien rico, con un poco mas de textura pues es elaborado con harina de maiz precocida (la de hacer arepas) y me parece que es una excelente opcion para aquellos que son intolerantes al trigo o que lleven una dieta baja en gluten. Aunque ya hoy en dia no se puede decir que la marca Pan sea libre totalmente de gluten, si consigues harina de maiz precocida gluten free te puede servir tambien y de esta manera te aseguraras que es cero gluten. 

El ponquecito esta excelente para una tarde de cafecito e incluso se pudiera variar para anadirle otros sabores. Yo solo le agregue ralladura de limon en vez de vainilla y un poco de coco rallado y quedo muy bueno. Tambien use azucar morena pero puedes usar la blanca si deseas.

Ponque / Torta de harina de maiz (baja en gluten)

3/4 de taza de azucar

5 huevos

1/2 taza de aceite

1 pizca de sal

Ralladura de limon o vainilla

1 taza de harina de maiz precocida (yo use marca Pan)

1 cdta de polvo de hornear

Te sorprenderas de lo sencilla y rica que es…

Preparacion :

-Precalienta el horno a 180•C

-Engrasa un molde de aprox 20 cm, yo use uno de los de hacer pan / ponque estandard. Y espolvorea harina de maiz hasta cubrirlo para evitar que se pegue

-En un bowl combina los huevos, azucar, aceite, sal, ralladura y polvo de hornear hasta homogenizar

-Agrega la harina de maiz revolviendo constantemente hasta incorporar

-Verter en el molde y hornear por espacio de 30 a 45 min hasta que veas que esta dorada y un cuchillo sale limpio del centro.

Espero que la disfrutes, en casa fue un exito y nadie noto la diferencia.

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