Arepas de Yuca



Aqui les traigo una entrada super rapidita, ya que se que hay muchas personas que han estado buscando alternativas a las preciadas arepitas de maiz. 

Estas las hago en casa siempre que me sobra yuca sancochada despues de una parrillita (y si supero la tentation de freirlas en palitos jijiji)

Son muy ricas, nutritivas y sacian bastante, es digerida mas lentamente por lo cual te mantendra con energia durante mas tiempo.

Pues investigando me di cuenta que a pesar de los mitos acerca de la yuca por ser un carbohidrato resulta que es muy nutritiva por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía, ademas de ser un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales, Lo que la hace una opcion interesante como alternativa al maiz. Es libre de gluten al igual que el maiz y es recomendada para deportistas, niños y adolescentes en crecimiento. 

Sin mas les dejo mi receta… Me disculpan la foto que no es la mejor pero que ricas estaban. 

Arepas de Yuca:

1/2 kilo de yuca sancochada

250gr de queso duro rallado (queso salado yo use feta) 

1 huevo

Sal y azucar al gusto

Harina de maiz (1/2 taza o mas si es necesario) tambien puedes usar cualquie almidon como almidon de maiz o tapioca (harina de yuca) ya que esto le dara consistencia a la masa, para que se conserven libres de gluten te aconsejo no usar harina de trigo.

Aceite

Preparacion:

Haz un pure muy liso con la yuca, añade el huevo, sal y un punto de azucar y el queso y finalmente añade la harina de maiz hasta lograr consistencia para hacer arepas (no tienes que usarla toda).

– Forma las arepas haciendo una bolita y aplastandolas con el centro de tu mano hasta 1/2 cm de grosor

– Pon a calentar un budare, o plancha antiadherente con un poquito de aceite y cuando este bien caliente coloca las arepas y cocinalas a fuego medio alto (baja el fuego si se doran muy rapido) volteando cada 3 min hasta que esten bien doraditas y crujientes por fuera

– Sirve untadas con mantequilla y agrega mas queso si deseas.

Espero que las disfrutes, estan de chuparse los dedos.

Dejame tus comentarios si haces alguna variacion que te quede deliciosa y si deseas ver alguna otra receta de arepitas con gusto la intentare! 

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