Pastelitos de Pollo al curry


Suena extraño como unos pastelitos venezolanos puedan estar rellenos de pollo al curry verdad? Bueno la receta original no es venezolana es asiatica, pero decidi llamarlos pastelitos por la similitud con los nuestros y tambien porque les traigo un tip para todos aquellos venezolanos expatriados que extrañan las masas listas de pastelitos, como mi amiga Candy quien me confeso que no los hace porque son muy trabajosos. Hablaremos entonces sobre la receta original de los llamados Curry Puff, se consiguen en casi todos los restaurantes asisticos aqui en Australia en sus variantes de pollo, vegetariano y carne, a mi me gustan mucho los de pollo asi que les enseñare a hacer estos deliciosos mini pasteles, muy bien acogidos en reuniones como pasapalos y yo especialmente los uso como cena o meriendas en casa, se pueden hacer fritos o horneados. Y de verdad valen la pena ya que son super suaves y hojaldraditos muy ricos! (Los que posteo no so picantes)

Ahora bien aqui esta el truco, y es que para hacerlos se usa masa extendida de hojaldre de la que venden en el supermercado, y cuando vi el resultado decidi usarla para hacer pastelitos y guala quede encantada, si son un poco mas grasositos pero te ahorras el trabajo de la masa asi que a parte de eso yo los relleno de queso, jamon o cualquier guiso sobrante que tenga en la nevera, asi se hace una cena super rapida de pastelitos de hojaldre.

Y sobre las intolerancias que? porque a mi el hojaldre me cae igual de mal que la leche por que es hecho con mantequilla! Pues les cuento que consegui una masa de hojaldre sin lactosa hecha con canola 😍 que feliz estoy, asi que ya saben que existe !!!

Pastelitos de Pollo al curry

Ingredientes:

2 papas medianas cortadas en cubitos muy chiquitos

1 cda de aceite vegetal

1 cebolla cortada finamente

1/2 kg de pollo molido

1 cdta de polvo de curry (no quedan picantes con esta cantidad, si los quieres picantes deberas agregar el doble o mas hasta probar que estan a tu gusto)

1 cdta de curcuma (para colorear)

1 cdta de azucar

1 cdta de sal o mas corrije a tu gusto

5 hojas de hojaldre ya extendido (son unas hojas finas que vienen cortadas a 24cms aqui se llama ready rolled puff pastry)

Aceite adicional para freir

Preparacion:

 

-Blanquea las papas en agua hirviendo por un par de minutos no deben quedar demasiado blandas

-Calienta el aceite en una olla de fondo grueso a temp media y sofrie las cebollas hasta ablandar

– Agrega el pollo y mezcla constantemente para que se suelte y quede como carne molida

 -Cuando empiece a cambiar de color que parezca ya casi cocido agrega la sal, azucar,curry, curcuma

-Cocina por otros 4-5 min hasta que el pollo este totalmente cocido y agrega la papa y mezcla para unir todo

-Deja el guiso reposando debe estar totalmente frio antes de rellenar


-Corta las hojas de hojaldre en nueve cuadrados iguales , si esta congelado debes dejarlo reposar al menos una hora fuera de la nevera para poderlo manipular mejor, puedes cirtar mas grandes si se te hace mas facil

-Cuando el guiso este frio vas a tomar un cuadrito y lo vas a pegar dos puntas opuestas y cerrar un lado presionando con tus dedos de forma quede una cestica como la que te muestro aqui


-Rellena con una cucharadita de mezcla o mas si es mas grande y cierra el otrolado presionando

-Luego debes sellar con la tecnica que mas te guste sea con un tenedor aplastando los laditos o esta que te enseño a continuacion

 -Con tu pulgar y tu dedo medio rotas y con el indice aprietas como trenzando el borde, no es facil pero quedan muy bonitos


-Frielos en abundante aceite a temperatura media por tandas hasta que se inflen y se doren. Si se doran enseguida que los lanzas al aceite estan muy caliente asi que regula la temperatura ya que el hojaldre se debe cocinar bien al menos unos 3-4 min



-Aqui hice unos de queso tambien

 

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