Torta de Chocolate – Libre de Gluten y Lactosa


Yo de nuevo con uno de mis temas favoritos postres para intolerancias.
Y quice compartirles esta receta que hice hoy y me quedo buenisima.

Con respecto a las intolerancias que abarco en este tema serian la intolernacia o alergia al gluten y la intolerancia a la lactosa. Ahora mi unica intolerancia confirmada es por la lactosa, pero desde que empece mi regimen semi paleo (porque se me ha hecho super dificil con los ninos llevarlo a 100% paleo) me he dado cuenta que cuando introduzco nuevamente harinas o alimentos con gluten, empiezo a sufrir malestares estomacales, inflamacion del area abdominal e hinchazon como retencion de liquidos que se me nota en muy pocas horas en la cara, manos y pies. Lo cual nunca me habia percatado hasta que empece a dejar el gluten, por lo cual ahora trato de evitarlo cuando pueda.

Esto me da paso a comentarles algunos de mis apreciaciones al cambiar los habitos alimenticios como les menciono, no me quiero catalogar como Paleo porque solo lo uso de referencia, pero en realidad es buscando el equilibrio entre lo que la familia puede tolerar y lo que seria un estilo de vida alimenticio mucho mas sano. Y como uds saben no me privo de muchas cosas (como el dulce) pero simples cambios en solo dos meses he experimentado mas que cambio de peso (no he tenido mucha variacion en peso) pero si cambio de talla, 1 talla completa menos sin sufrir y otro de los cambios seria la desinflamacion de la cara y estomago que constantemente me afligian. Bueno luego les comento exactamente que cambios realice pero por ahora hablemos de este delicioso pecadillo.

Como ya he hablado bastante solp le doy algunas consideraciones a tomar.

1. Utilicen un buen cacao en polvo (revisen la etiqueta que no contenga lacteos)

2. Usen aceite de oliva normal no extra virgen (creanme el resultado final no sabe a aceite)

3. Si desean que quede mas esponjosita utilicen harina libre de gluten todo uso sino usen almendras y quedara mas pesadita como un budin

4. No se salten los pasos haganlo al pie de la letra se los digo porque la primera salio horrible por andar apurada ahora las siguientes dos quedaron divinas

Es bien fuerte en chocolate si la deseas mas suave agrega menks cacao. Espero que la disfruten!

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Torta de Chocolate Libre de Gluten y lactosa 

Para una torta pequena

Ingredientes:

  • 50gr de cacao en polvo cernido
  • 125ml de agua hirviendo
  • 150gr de harina de almendras o 125gr de harina libre de gluten todo uso
  • 1/2 de bicarbonato de soda
  • 1 pizca de sal
  • 150ml de aceite de oliva
  • 3 huevos grandes
  • 150gr de azucar morena (puedes agregar mas si la deseas mas dulce o sustituir por endulzante de tu preferencia no he probado hacerla con miel asi que no lo recomiendo)

Preparacion:

  1. Precalienta el horno a 170 •C 
  2. Agrega el agua hirviendo al cacao en polvo y mezcla hasta obtener una pasta de chocolate
  3. Mezcla la harina, bicarbonato y sal en un bol
  4. En otro bol mezcla con batidora electrica los huevos, aceite y azucar por unos 3 min a velocidad alta hasta que veas que salen burbujas, esto le dara aire a la mezcla para ayudar a leudar la torta  
  5. Anade la pasta de chocolate a la mezcla de huevos incorpora bien
  6. Incorpora la harina en forma envolvente
  7. Forra un molde de unos 16cm con papel encerado y agrega la mezcla de torta
  8. Hornea por 40-50 min o hasta que este seca por los lados y un poco humeda en el centro solamente
  9. Voleta sobre una rejilla y deja enfriar por 10 min   
  10. Se puede servir tibia con frutas y alguna guarnicion de tu preferencia   Que la disfrutes!!! 
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