Golfeados Venezolanos


Mmm estos ricos Golfeados los hice para el desayuno.

El Golfeado es un Pan típico Venezolano que no puede faltar en el repertorio de cualquier familia oriunda. Quienes no están familiarizados con este es un pan muy esponjoso parecido al rol de canela relleno con papelón (panela en otros países), queso blanco y anís enrollado y horneado, una mezcla dulce-salada que llevara tus sentidos al máximo…

Te lo aseguro que te encantaran si tienes los ingredientes a mano intentalos te doy las instrucciones paso a paso para que los hagas en casita.

Me salte algunos pasitos de la tradicional receta pero quedaron buenísimos. Y también los hice mas pequeños para las boquitas de mis hijos. Aproveche un poquito del preciado papelón venezolano que envió mi mami (que no se consigue aquí y como el ninguno) … Así que pronto tendré que volver a pedir un contrabando de papelón huhuhu!

Ah y si tiene quesoooo fresco, lo siento intolerancia hoy te ignorare!

Golfeados Venezolanos

Ingredientes: (10 golfeaditos medianos)
75 gr de mantequilla con sal derretida
1 huevo
1/2 taza de leche tibia (para activar la levadura)
1/4 taza de agua tibia
50 gr de azucar
1/4 cdta de sal
290gr de harina todo uso o de fuerza para pan
1 y 1/2 cda de levadura granulada instantanea o su equivalente en levadura fresca
250gr de queso blanco fresco si es saladito mejor (aqui lo mas cercano es
Haloumi o pecorino fresco que fue el que use hoy)
250gr de papelón o panela
1-2cdas adicionales de Mantequilla
Anís dulce (opcional)

Nota: estos eran para el desayuno así que me salte algunos pasitos para terminar rapidito pero quedaron buenísimos.

Preparación:
-En un bol mezcla la mantequilla, el huevo, la leche tibia, agua, azúcar, sal y levadura.
-Agrega la harina y mezcla y traspasa a una mesa y sigue amasando por unos minutos hasta obtener una masa homogénea. Debe ser consistente pero suave. Si esta muy seca agrega agua de a poco (1cda a la vez hasta que consigas la consistencia)
-Reserva tapada con un paño limpio en un lugar templado (temp. No menor a 30C grados)para que la levadura haga su trabajo (en mi caso ya estamos casi en invierno así que aquí en casa la temp es 20C grados, mi consejo es encender el horno unos 10 min antes a 50•C y apagarlo y colocar la masa adentro a reposar sin abrir hasta el momento de usar)
-Mientras reposa la masa ralla el queso y el papelón con el rallador grueso (esto es un poquito fastidioso en venezuela ya se consigue el papelón rallado si tienes acceso a este úsalo, quedara igual de rico)
-Precalienta el horno a 250•C


-Yo deje la masa reposar solo 15 min, tu la puedes dejar reposar un poco mas 30min estarán muy esponjocitos.
-Estira la masa en un rectangulo a 1/2 cm de grosor. Unta 1 a 2 cdas de mantequilla sobre la masa. Si te gustan los golfeados aromatizados esparce 1/2 cda de anis dulce.

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-Distribuye 3/4 partes del papelon rallado dejando un borde de 1/2 cm

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-Distribuye 3/4 partes del queso sobre el papelon
-Enrolla por la parte mas larga

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-Con un cuchillo bien afilado corta los golfeados de 2-3cm de grosor

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-Coloca los golfeados sobre bandeja de horno engrasada o con papel parafinado

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-Hornea por 15 a 20min o hasta que observes que se doran
-Para desayunar estaban bien sin almibar (no muy dulces) pero si has de seguir la tradicion, haz un almibar de papelon con el papelon que reservaste y 2 cdas de agua (derrite en una ollita) puedes agregar un poco de anis y 1 cdta de mantequilla para equilibrar el sabor, pinta los golfeados aun calientes con este almibar
-Sirve decorados con un poquito de queso rallado!

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Mi desayuno con cafe con leche…. Deliciosooo

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Se ven riquísimos, de paso, voy a poner en práctica algunas de estas recetas

    1. Gracias estan ricos espero que los pruebes y nos cuentes

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