Pan de queso o de yuca


Adoro estos pancitos desde que los probe en casa de la sra Eliseth (gran amiga) hace muchos anos, son mi perdicion. Luego en Puerto Ordaz colocaron una franquicia en el CC Alta Vista e iba seguro aunque sea dos veces al mes a comerme unos (estos eran colombianos Pan de Bono y Almojabanas). Se que los hacen en distintas partes de latino america denominados con distintos nombre pero al final mmmm el mismo resultado delicioso!

Como les dije deliro por ellos pero ahora ya casi 3 anos que no pruebo ni uno!

Me dio un antojito de prepararlos! Asi que aqui les traigo esta receta adaptada del blog de Laylita. Este es mi segundo intento los primeros los hice hace un ano y los tuve que botar en la basura jajaja. Pero esta vez trate de recordar cuidadosamente su consistencia y bueno no quedaron nada mal! Ademas son faciles y rapidos de hacer… Y ademas no contienen gluten!

Espero les gusten…

Pan de Queso / Yuca

Ingredientes: (20 pancitos pequenos)

2 y 1/2 taza de harina de yuca (tapioca, su consistencia es parecida a la fecula de maiz muy fina y blanca)
1 y 1/2 cdta de polvo de hornear
1/4 a 1/2 cdta de sal (esto depende de que tan salado es el queso que consigan)
100 gr de margarina derretida
3 huevos
4 tazas de queso blanco rallado finamente (recuerdo que usaban queso duro del Venezolano que es bien saladito, he leido que se debe usar un queso graso, aqui no consigo ninguno parecido asi que use la mitad de queso mozarella y la otra mitad de pecorino fresco y quedo muy bueno, uds hagan la prueba con algun queso similar)
3 cdas de agua mas o menos dependiendo que tan seca este la mezcla

Preparacion

-En un bol o en procesador de alimentos coloca todos los ingredientes.
-Amasa hasta que veas que los ingredientes comienzan a unirse al principio parece una mezcla muy arenosa pero si continuas amasando el calor de tus manos y humedad haran que la masa se una toda
-Cuando logres formar una bola compacta

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-Arma los pancitos haciendo bolitas de unos 5 cm de diametro

-Dispon en una bandeja antiadherente o sobre papel parafinado

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-Cocinalos en el horno precalentado a 250•C por 12-15 min o hasta que veas que se inflan y se doran lindos por fuera (puedes hornear tambien por 5-6 min a menor temperatura y luego 5 min mas a horno fuerte)

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Para la cena o el desayuno son riquisimos, yo me los comi asi solitos con cafe con leche pero los puedes rellenar si gustas.

Es mejor comerlos recien horneados si te quedaron para la manana siguiente calientalos en el horno no mas de 5 min o en microondas unos 15 seg o menos para que no se pongan durisimos.

Los que dejaste sin hornear se pueden dejar en la nevera y hornear al dia siguiente (aun no he probado si se pueden congelar luego les comentare)

De nuevo espero que los disfruten tanto como yo.

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