Arroz con leche (sin lactosa)


No se uds pero yo soy super fanatica del Arroz con Leche de ese que se hace con leche condensada y queda espesito, cremosito y delicioso, y mas aun le hecho kilos de leche condensada arriba para adornar… Mmm bueno quizas soy fan es de la leche condensada pero saben que? Me cae terrible! Y es que si la lactosa y yo no nos llevamos muy bien, gracias a esta herencia paterna me he visto buscando alternativas para soportar esta gran dolencia sin dejar mis tan preciados lacteos, y es que me encantan! Por ello conseguiran muchas de las recetas del blog con sustitutos lacteos o leche deslactosada. Y en donde no los he puesto pues bien me ha tocado sufrir mis males pero feliz porque al fin sarna con gusto no pica, asi que de vez en cuando me doy mi festin lacteo.

Ahora bien deseosa de un Arroz cremosito como ese que les describi anteriormente me ouse a pensar y di con esta receta, que no tiene nada que envidiarle a la de leche condensada, quedo divina, casi me lo como todo yo sola antes de que se terminara de enfriar. Para sustituir la leche condensada que adoro colocarle de adorno lo mejor que pude hacer es un caramelo suave liquido que ya les explicare.

Aun cuando no tengan intolerancia les aseguro que les encantara esta receta pruebenla, tambien se puede hacer con leche liquida normal y quedara delicioso!

Arroz con Leche deslactosado
1 taza de arroz
4 tazas de agua
1/4 cdta de sal
1 rama de canela
2 1/2 tazas de leche sin lactosa
1 taza de azucar (mas o menos dependiendo tu gusto, con esta cantidad no queda tan dulce pero para los niños es mejor asi, si deseas agrega 1/2 taza mas de azucar)
2 cdas de polvo para natillas o (maicena + 1 cdta de vainilla)
1 cda de mantequilla
Canela en polvo para adornar

Preparacion:
-En un olla con al menos 3 litros de capacidad coloca la taza de arroz junto, con el agua, la sal y la rama de canela
-Lleva a hervor y dejalo cocinando hasta que el arroz este blando y haya reducido casi toda el agua (pero aun no se ha secado)
-Agrega 2 tazas de leche y el azucar y sigue cocinando esta vez removiendo constantemente para que no se pegue
-Cuando rompa hervor nuevamente cocina unos 5-10 min dejar de revolver para que la leche se reduzca
-Diluye el polvo para natillas o maicena en la media taza de leche restante y sin dejar de revolver agrega lentamente al arroz, permite que llegue casi a hervir y baja un poco el fuego continua cocinando hasta que espese un poco mas y el arroz no sepa a polvo (el sabor de la maicena cruda) debe estar cocida sino tambien te dolera el estomago
-No dejes que seque demasiado, agrega la cda de mantequilla mezcla hasta disolver y retira del fuego cuando aun esta suave, el arroz seguira absorbiendo liquido

20130731-192557.jpg
-Pasalo a un envase refractario y dejalo reposar al menos 2 hrs a temperatura ambiente
-Decora con canela en polvo
-Lo puedes consumir a temp ambiente o dejarlo enfriar bien en la nevera (lo cual intensificara el sabor dulce del postre)

20130731-192822.jpg

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s