Mini Catalinas (Creadas por una Mini Chef)


Esta entrada me emociona mucho por dos cosas! Tengo casi dos años que no pruebo unas ricas catalinas y segundo mi pequeña Bella se adentro hoy en la cocina, asi que veran muchas fotos de una madre orgullosa jajaja… Como dice ella “mami me ayudo un poquito”

Lo cierto es que ella queria hacer unas galletas hoy pero recorde que de hecho Bella no conoce las Catalinas (llamadas cucas en mi pueblo) asi que le pregunte si le gustaria hacerlas y bueno claro para ella (con 3 añitos ahora) todo lo que parezca plastilina es un juego super emocionante! Pero me dijo que la condicion era que usariamos sus cosas de cocina y asi fue!

Oh para quienes no saben que son las Catalinas, son una especie de pan/galleta suave tradicional de Venezuela amasadas con Papelon (panela) y especias, generalmente se comen con quesos frescos lo cual hace el contraste dulce salado mas delicioso del planeta (por supuesto para mi es ese mismo sabor que me golpea el corazon cuando me degusto un golfeadito con queso, o una cachapita oriental “bien dulce” con queso) estas son mini ya que la catalina original es del tamaño de la palma de una mano, las hay oscuras y claras (cuca negra y cuca blanca)

La receta que les publico es la original, para usar los corta pastas como las que veran en la foto tuvimos que agregar mas harina y amasar hasta que se despegara de las manos y con ayuda de papel parafinado pudimos aplanar la masa para sacar unas lindas formas de “Mini Catalinas” ideadas por mi Mini Chef Bella

Catalinas
Ingredientes
1/2 taza de agua
250gr de papelon
5 clavitos especia enteros
2 y 1/4 de taza de harina todo uso
1/2 cdta de canela molida
1/4 de cdta de clavo de especia molido (opcional ya con la canela y la infusion quedan sabrosas)
1/4 de cdta de bicarbonato de sodio
4 cdas de mantequilla

Preparacion:
-Derrite el papelon en el agua junto con los clavos especia, cuelalo y reserva hasta que enfrie
-Mezcla todos los ingredientes secos
-Agrega la mantequilla y el papelon derretido
-Mezcla con las manos hasta incorporar todo y que tenga consistencia para hacer bolitas, si deseas agrega mas harina hasta que sientas que puedes trabajar la masa pero no demasiado
-Haz bolitas y aplastalas para obtener unos discos de 1/2 cm, disponlas en una placa para horno distanciadas entre si ya que crecen
-Hornea a 150C en horno precalentado por 25-30 min hasta que esten doradas
– Luego de enfriadas conservalas en un envase hermetico, al dia siguiente se les hara una capa brillante encima bellisima! Estaran mas deliciosas! Sirvelas con queso blanco de tu preferencia!

Ahora las fotos!

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Y la degustacion: “mami quedaron deliciosisimas”

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Lo mejor :”mira tienen quesitos de formas tambien”

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Bueno espero las disfruten y se animen hacerlas con sus chiquitos para que se diviertan tanto como yo hoy con Bella…

Besitos

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4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ja ja… Excelente recordada Keyma. Recuerda que al final el alumno supera al maestro. Un abrazo.

    1. Gracias Dibisay! Si definitivamente a prepararme ya que Bella empezo muy temprano jeje

  2. Ya ejecute esta receta, es muy buena, puede saborear las Catalinas otra vez, 🙂

    1. Gracias q bueno q las disfrutes

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