Noche Thai (Bistec con salsa Thai y Wraps de lechuga y Fideos)


Viviendo en un pais tan multicultural es dificl no dejarse seducir por la cantidad de tendencias culinarias alrededor y aunque hay dias que la añoranza por mi amada Venezuela me hace cometer pecaditos, pues hoy era un dia de esos en los que el amor por la cocina en general y la buena y sana comida me llevaron a hacer esta no tan tradicional pero interesante y nueva opcion que ahora forma parte de mi repertorio.

Mi inspiracion despues de 6 semanas enriquecedoras en el curso SIX IN SIX dictado por la alcaldia del lugar donde vivo, cuya primordial funcion es crear conciencia en la cocina sana, practica y el control de las porciones y demas, cosa que muchos sabemos pero nos cuesta implementar dado que solemos creer que este tipo de comida carece de sabor, emocion, o que no nos saciara, cuando es todo lo contrario. Y uno de los principales barreras ademas es que entre la rutina y el presupuesto nos cuesta pensar en recetas que cumplan con estos requisitos, sana, sabrosa, y suficiente.

Lejos de darles un sermon de nutricion solo quiero mostrarles que dentro de muchas de las culinarias de este mundo se pueden conseguir platillos tan sabrosos, faciles y sanos de hacer que les encantara intentarlos en casa, y mantener un amplio repertorio para escoger durante la semana y si de paso es sano pues excelente.

[Ah y NO no crean que porque la mayoria de mis post se basan en la dulceria y pasteleria se come asi en mi casa todos los dias jajaja, mas bien son todas esas recetas especiales que he acumulado en muchos años y que disfruto tanto hacer (me gusta mas cocinar dulces que salados, y ahora por alguna razon extraña solo disfruto cocinarlos y no tanto comerlos pero bue!) y que me encanta compartir con uds ya que creo que de vez en cuando un dulcito es bueno para el alma, y que sentido tiene vivir privandose si vinimos a ser FELICES, y a quien no alegra el alma un dulce!]

Volviendo al tema hoy les traigo un plato Tailandes (versionado), para quienes no han oido hablar de esta corriente es considerada una de las gastronomias mas equilibradas dado a su uso de los cinco sabores primordiales, agrio, salado, dulce, amargo y picante que la hacen bastante gustosa y cuyas combinaciones de olores, texturas y sabores despierta en el paladar una fiesta de sensaciones, vale la pena intentarlo y con este platillo que es uno de los mas simples que he conseguido en el area Thai puede ser un buen comienzo. Y sinceramente no me tomo mas de 20 min que es lo mejor!

Espero puedan conseguir todos los ingredientes para hacerla en casa, aun asi les dare algunos sustitutos!

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Wraps de lechuga, fideos y carne molida
Esta receta da como para cuatro comensales
1 lechuga con hojas largas puede ser romana
150gr de carne molida (puedes agregar pollo o ninguna proteina y quedarian vegetarianos)
200gr de fideos de arroz estilo vermicelli (bien finitos)
1/2 pimenton rojo picado finamente
1/2 zanahoria rallada
1/2 pimiento amarillo picante (chili)
1/4 de cdta de 5 especias (asi se llama)
4 cdas de salsa de pescado
2 cdas de miel
Limon
Hojas de Cilantro
Merey picadito
Aceite de mani sino cualquiera vegetal

Preparacion:
-Cubre los fideos con agua hirviendo por 2 min o hasta que los veas transparentes y que se hayan soltado, tambien puedes usar las instrucciones del paquete, escurre y corta en fideos pequeños
-Calienta en un sarten 1 cda de aceite y cocina hasta dorar la carne molida
-Agrega los vegetales y cocina un par de minutos y luego agrega las especias, salsa de pescado, y miel
-Cocina por dos min y retira del fuego, mezcla con los fideos prefiblemente con unas pinzas para que se te haga mas facil mezclar
– Coloca sobre las hojas de lechuga justo antes de servir y decora con merey y cilnatro, si deseas roscia jugo del limon sobre los wraps o dejalo en la mesa para que la gente le heche a su gusto

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Bistec Thai
Ingredientes:
2 piezas de bistec de un corte suave de 1 y 1/2 cm de grosor
Sal marina

Salsa thai:
5 cdas de salsa de pescado
6 cdas de zumo de limon
2 cdas de azucar morena
1 o 1/2 pimiento picante amarillo (chili) esto depende que tan picante lo quieras picada finamente (opcional)
1 tomate picado finamente
2 dientes de ajo picado finamente
1/2 cebollita morada picada finamente
Un manojito de cilantro picado finamente
1 cda de merey triturado (puedes usar mani)
Ralladura de limon (opcional)

Preparacion:
-Haz la salsa primero ya que una vez este listo el corte has de servir todo de inmediato
-Combina todo en un bol y mezcla bien y corrije para balancear los sabores que no quede ni muy salado o agrio o dulce (a tu gusto)
-Agrega sal a tu gusto a los bistec, y unta con un poco de aceite ambos lados
-Calienta una plancha o grill y cuando este bien caliente coloca el corte y deja cocinar: 3 min y medio por cada lado volteando una sola vez (para termino un poco menos de medio), y luego 3 min y medio de reposo fuera del calor tapado con papel aluminio u otro plato (ojo este metodo lo aprendi aqui para cocinar correctamente cortes jugosos y tiernos al comer se lo recomiendo lo hagan tal cual aun cuando vean la carne con sangre el tiempo de reposo seguira cocinandodo la carne y si la cocinan demasiado esta se pasara y quedara dura e incomible)
[cocina 1 min mas por cada lado y deja reposar un min adicional si la quieres termino medio, y dos por cada lado adicionales mas dos min adicionales al tiempo de reposo para bien cocida]
-Sirve con la salsa al lado y añade generosamente al bistec

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Nota: Consigo que la salsa de pescado es bastante salada asi que prueba primero todo antes de agregar sal a estas recetas. Igualmente ten cuidado con agregar demasiada sal al bistec ya que lo acompañaras con la salsa

Ah olvide decirles que la lechuga no es de adorno, se comen completos con lechuga y todo es parte del plato sino estara incompleto, asi que agarrala como un barquito y a engullir conejitos!

Espero te gusten tanto como me han gustado a mi!

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Soy terrible fotografa esto no es un concurso es solo mi manera de compartir mis creaciones con el mundo, espero las disfrutes

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