Cupcakes Navideños


Lo prometido es deuda y para esta Navidad les traigo una entrega muy especial, “Cupcakes Navideños” seguido de otras ricas recetas para celebrar los momentos decembrinos.

Si se preguntaran que es eso de Cupcakes Navideños, pues de tanto pensar en la cantidad de comida que se hace en Navidad y que nosotros aqui en casa tan solo somos 2 y 1/2 decidi hacer nuestra torta negra tradicional en pequeño y no solo eso mas rapida y facil de hacer asi que combine tecnicas para hacer muffins o cupcakes junto con el delicioso sabor de la torta navideña, y saben que? Quedaron exquisitos, no solo eso, hermosos, practicos, faciles y no tarde mas de media hora en la cocina (por supuesto me quedaba remojo del año pasado pero eso no es ningun problema si no has macerado tus frutas igual sabra muy bien)

Estos Cupcakes son excelentes para regalo yo los incluire en las cestas navideñas que estoy preparando para este año animense a prepararlos!

20121214-133526.jpg

Cupcakes Navideños (24 ponquesitos)
2 huevos ligeramente batidos
150 ml de leche agria o yogurt (leche agria: 1 taza + 1 cda de jugo de limon o vinagre)
180 ml de aceite vegetal
400 gr de Harina leudante
200 gr de azucar morena
1 cdta de vainilla
1 cdta de ralladura de naranja
2 cdas de cacao amargo en polvo
2 cdtas de polvo de hornear
1 taza de remojo (ron, vino tinto, ciruelas pasas, frutas confitadas, pasas amarillas y negras, y cualquier otro fruto disecado de su preferencia licuados un poco, agrega tanto liquidocomo necesites para licuar, si se deja macerar unos dias quedara divino)

Adicional
1 taza de frutos disecados varios, cerezas abrilantadas, duraznos, orejones de manzana, naranja confitada, cranberrys secos, dailes, ciruelas, pasas, o cualquiera de su preferencia
1/4 taza de almendras picadas
1/4 de nueces picadas

Preparacion:
-Mezcla la leche agria, aceite, huevo, vainilla, ralladura de naranja, azucar morena en un bol
-Cierne la harina, cacao, polvo de hornear
-Anade los ingredientes secos a los liquidos y mezcla un poco y agrega el remojo, los frutos secos y disecados
-Llena 3/4 partes de capacillos para muffins o ponques (yo use lindos capacillos verdes y rojos de navidad)
-Hornea en horno precalentado a 180C por 15-20 min o hasta que al insertar un palillo estesalga seco, deja reposar sobre una rejilla hasta que se enfrien completamente y decora

20121214-134745.jpg

-Puedes decorar con crema de mantequilla, e incluso con un ganache de chocolate, sin embargo como estos eran para regalar use un nevado que se endurece y no se daña tan rapido

Nevado duro: 2 claras de huevo, unas gotas de limon, esencia de almendras, azucar glass suficiente, bate las claras junto con el limon y la esencia hasta blanquear (no punto de nieve) y ve añadiendo azucar glass hasta que consigas que se ponga lo suficientemente dura para colocarla en una manga pastelera y hacer picos, a veces esto se lleva mas de 250gr de azucar glass tienes que ir probando y dependera de muchas cosas (el tamaño de los huevos por ejemplo)

20121214-135841.jpg
Un tip para ayudarte a decorar es colocar un vaso y presionar tu manga pastelera contra el borde de este asi podras vaciar todo el nevado dentro y manejar mejor tu manga

20121214-135316.jpg

20121214-135343.jpg
Yo consegui pequeñas figuritas navideñas hechas de nevado y se las coloque en el tope para adornar, puedes agregar color a tu nevado y usarcualquier decoracion, flores navideñas, lindo y rico si son comestibles.

20121214-135520.jpg

Volvere a hacer otra tanda para el 24 y asi decorar la mesa de la comida Divino!

Felices fiestas y feliz cocina…

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s