Churros


Siguiendo la movida de lo crujiente, no puede faltar en el repertorio los famosos Churros o Donas Españolas, quienes han deleitado desde hace mucho a los comensales latinos gracias a su llegada en los tiempos de colonizacion.

Desde los muy tradicionales servidos solos con azucar, hasta rellenos con un sin numero de cremas distintas no dejan de ser uno de los mas faciles e irrisistibles dulces de sarten.

Hace unos dias saque mi churrera (lo cual recomiendo consigan en vez de usar una manga pastelera que se les hara mas dificil) y decidi hacer una rica tarde feliz con mi esposo y mi hija junto a un cafe con lechito calentito, sabroso! Les comparto de todas las recetas que he probado la que mejor me va para hacer churros realmente crujientes y ricos!

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Churros

Ingredientes
2 tazas de agua o leche
2 tazas de harina todo uso
1 cdta de sal
1 cda de aceite
1 cda de azucar

Suficiente aceite para freir
Y azucar para decorar

Preparacion

-En una olla pon el agua, cda de aceite, sal, y cda de azucar y llevala a ebullicion

-En un bol coloca la harina y abre un hueco en el medio, cuando hierva el agua echala de golpe y con una paleta de madera bate rapido y energicamente hasta hacer una bola pegajosa

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-La masa deber ser consistente gruesa casi como la de pan y rustica nunca blanda, no impirta si queda con algunos grumos o trazas de harina ya que la churrera se encargara de presionar esto y unificara la masa

-Llena la Churrera y sobre papelparafinado ve haciendo los churros del ancho y largo deseado

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-Dejalos secar unos minutos y pon el aceite a calentar a fuego medio

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-Frielos por tandas en aceite hasta que esten ligeramente dorados, dejalos escurrir en papel absorbente y luego pasalos por azucar

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Sirvelos solos o con la guarnicion de tu preferencia!

Unas notas mas
-Para un twist especial anade 1 cdta de canela al azucar para decorar los churros
-Una version especial se hace agregando ralladura de naranja o limon y unas gotas de zumo al agua de la masa
-Si no te gustan tan dulce entonces prueba espolvoreando azucar glass (nevazucar, impalpable) en vez de granulada
-Para los acompañantes: usa salsas de chocolate oscuro, con leche o blanco, arequipe*, mermeladas calientes, crema pastelera, etc
-Para una version salada no agregues azucar a la masa ni a los churros terminados y acompaña con queso fundido o un fondue

*Arequipe: En casa coloca una lata de leche condensada en olla de presion con agua durante 40 min o en olla normal por 1hr y media o 2hrs dependiendo que tan oscuro quieres tu arequipe

“Diviertete acompañandolos con diversos toppings te sorprendera lo versatiles que pueden ser”

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