Kebabs de Pollo


Carne a la parrilla como dice su nombre en persa, los kebabs son un plato muy querido por aquellos que aprecian la buena comida libanesa, aunque estos son hechos en muchas variantes y se pueden encontrar en distintas culturas como lo son la turca, irani, e incluso la india.

Originalmente eran hechos de carne de res o cordero pero hoy en dia se pueden conseguir de pollo y pescado tambien, el uso de hierbas y especias distintas y la forma particular en que son insertados en el palito de pincho denota las diferentes variaciones de este platillo.

Disfruta estos Pinchitos de pollo al estilo libanes o kebabs que estan deliciosos

Kebabs de Pollo
Ingredientes: (rinde 6 pinchos aprox)
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (500gr aprox)
2 dientes de ajo machacados
1 cda de curry en polvo
1 pizca de canela
2 cdas de yogurt natural
1 cda de aceite de oliva
1 cda de zumo de limon
1/2 cdta de ralladura de limon
1/2 cdta de pimenton rojo molido (yo use pimenton ahumado)
Sal y pimienta al gusto
Palitos para pincho

Preparacion:
-Pon a remojar los palitos de pinchos un ratico en agua esto es para que el palito absorba agua y no se queme el pedacito que esta en contacto con la parrilla o plancha durante la coccion, tambien ayuda a mantener la humedad en el pollo y asi no se reseque mucho
-Corta el pollo en tiras finas (1/2 cm de grosor) y de unos 2 cm de ancho por 3 o 4 cm de largo
-Mezcla el resto de ingredientes en un bol y agrega el pollo puedes dejar macerar aqui una hora o armar los pinchos y dejarlos macerar tapados con papel transparente en la nevera
-Arma los kebabs introduciento un extremo de una pieza de pollo y doblandolo para introducir el otro extremo como si lo estuvieras cosiendo con una aguja, apretando todas las piezas del pollo hacia el final del palito
-En una parrilla o plancha a fuego medio cocinalos por todos lados aprox. 4-5 min por lado o hasta que veas que el pollo se ha cocido cuando abres un poco el pincho en el medio y no esta rojo

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