Crema de Camarones


De la mano de mi madre les traigo algunas recetas que me hicieron remembrar mis dias de infancia y juventud durante su visita en mi casa. Solo es una muestra del exquisito toque y buen gusto de mi mama al cocinar. En estas solo puedo decir que pude ayudarla y ahora recordar los sabores que hicieron crecer en mi corazon un especial amor por la cocina.

Esta receta tan facil de hacer es una delicadesa que llenara sus paladares de maravillosos sabores solo esos que suelen brindar la frescura de los frutos del mar. Se las recomiendo es una de las mejores recetas de entradas que les puedo ofrecer que esta como para chuparse los dedos

Crema de camarones

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Ingredientes:
300gr de cabezas de camarones
1 lt de agua
2 papas picadas en cuartos
2 dientes de ajo machacados
1/4 de pimenton
1 rama de cebollin
1 cebolla picada en cuartos
250 ml de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
3 camarones pelados y asados o hervidos a parte (opcional)

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Preparacion:
-Poner todos los ingredientes excepto la crema de leche y condimentos a hervir en una olla a fuego medio por unos 25-30 min hasta que la papa ablande y espumar de vez en cuando
-Dejar enfriar un poco y poner en una licuadora el caldo con los vegetales y papa y algunas de las cabezas de caparon, licuar y colar
-Devolver a la olla y agregar la crema de leche corregir sal y pimienta y dehar calentar un par de minutos (no hervir) en este punto se puede agregar los camarones cocidos en pedacitos para dar mas textura a la crema
-Servir y adornar con eneldo o hierba de su preferencia

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