Pan de cambur (Banana Bread)


Esta receta es una verdadera delicia.. Es un pan muy suave que queda un poco crujiente por fuera y bien delicado por dentro…

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Muy rapido y sencillo de hacer, y facilmente adaptable a una opcion mas sana

Perfecto de desayuno o merienda calentito con un poco de mantequilla y una rica taza de cafe con leche.

Con ella podras aprovechar esos cambures (bananas) que estan muy maduros y que ya nadie querra comerse, no los botes! Que mientras mas maduros mas rico queda el pan.

Pan de cambur (Banana Bread) (12porciones)
2 cambures bien maduros (1 taza de cambur hecho pure)
1/2 taza de aceite
2 tazas de harina todo uso
2 huevos
4 cdas de leche agria (la proporcion para la leche agria es 1 taza de leche por una cda de zumo de limon o vinagre)
1 taza de azucar
1 cdta de vainilla
1 cdta de canela
1/2 taza de nueces picadas
1 cdta de bicarbonato de soda
2 cdtas de polvo de hornear
1/4 cdta de sal

Preparacion
-Mezcla en un bol los huevos, aceite, leche, pure de cambur, azucar, vainilla
-Cierne la harina junto con el resto de ingredientes secos (canela, polvo de hornear, bicarbonato, sal)
-Anade a los ingredientes liquidos y mezcla bien hasta que no queden grumos, agrega las nueces finalmente

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-Engrasa un molde de pared alta de unis 20x10cm y vacia la mezcla aqui (puedes usar papel encerado tambien)
-Hornea por 1 hr a 170•C o hasta dorar y al introducir un palillo este salga limpio

Yo hice pancitos individuales en moldes de muffins, en este caso el tiempo de horneado se reduce a unos 40 min

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Variante sana:
-Puedes sustituir 1 taza de harina por harina integral o por 3/4 de taza de avena en hojuelas
-Sustituye azucar normal por 3/4 de taza de azucar morena o el equivalente a 1 taza de azucar en splenda o stevia
-Puedes agregar 1 zanahoria rallada para anadir fibra natural

Disfrutalo…

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