Frittata de Ricota y Ajo Porro


La Frittata es un plato tipico italiano con numerosas versiones difundidas en diferentes regiones, se ha hecho popular en el mundo por su sencillez y riquesa nutritiva, elaborada con huevos y cuyos rellenos van desde distintos tipos de quesos, vegetales, pasta, charcuteria y hasta encurtidos, (con algo de similitud a la tortilla espanola y omelette frances) se presenta en forma mas gruesa y consistente y se puede servir fria a caliente.

Esta version es deliciosa y sencillisima, le debe el merito a mi querida madre.

Frittata de Ricota y Ajo Porro
Ingredientes:
3 tallos de Ajo Porro grandes
250 gr de Ricota fresca (Requeson
2 cdas de margarina
6-8 huevos
Sal y pimienta al gusto

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Preparacion:
-Corta en ruedas el ajo porro (solo la parte blanca del tallo) y sofrie en margarina hasta que esten blandos y casi transparentes
-Bate los huevos en un bol y anade la ricota desmenuzada, sal y pimienta al gusto y el ajo porro que se haya enfriado un poco
-Engrasa una sarten de pared alta no muy grande (para que quede gruesa)
-Calienta a fuego medio y agrega la preparacion de huevo, cocina un par de minutos para que se dore la base y luego baja el fuego y tapala unos 15 min
-Cuando haya secado un poco la superficie volteala con ayuda de un plato y permite que se cocine unos 10 min mas, puedes subir el fuego un poco para dorar esta parte

Sirve caliente acompanada con pita tostada con aceite de oliva, sal y pimienta

Que aproveche!

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