Laksa de Pollo


Para hacer honor a los nuevos sabores que me he encontrado en esta tierra les traigo un platillo bastante especial, la Laksa, no es originario de aca pero por la cantidad de inmigrantes se ha vuelto algo comun entre los australianos.

Este es una comida de origen asiatico muy bien servida en paises como malasya y thailandia, muy especiada y llena de sabor. Es una especie de sopa acompanada con fideos de arroz que puede variar en su contenido desde los vegetales, pollo hasta los frutos del mar, contiene muchas especias y es culminada con leche o crema de coco.

Cuando me hablaron de ella no estaba muy convencia pero despues que la probe y luego cuando la intente quede maravillada, ademas que me resulto muy facil de hacer.

Bien esta es una version diferente a la original la cual combina todas las especias para conseguir una pasta que es llamada laksa, la base de la sopa, pero como no la tenia decidi usar polvo de curry que contiene mas o menos los mismos ingredientes y el sabor final es muy similar a la que probe.

Asi que si le gustan estos sabores exoticos como a mi se las recomiendo!

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Laksa de Pollo (a la Keyma)
Ingredientes: 4 personas
3 dientes de ajo
1/2 pimenton rojo
1/2 pimenton verde
1/2 brocoli
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tallo de cebollin
1 cda de polvo de curry (menos si no te gusta tan picante)
1 cdta de azucar morena
2 cdas salsa de soya (puedes usar salsa de pescado que se consigue en los supermercados asiaticos)
1/4 cdta de chili en hojuelas (opcional)
150gr de crema de coco
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 pechuga de pollo picado en tiras (puedes utilizar sobras de pollo cocido yo use uno que habia cocido a la plancha para fajitas)
2 cdas de aceite vegetal
Sal al gusto
350gr de fideos de arroz planos o estilo vermicelli

Preparacion:
-Cocina el pollo en agua hirviendo por 15 min
-Cocina los fideos segun las direcciones del empaque generalmente 6 min para que no queden tan blandos, escurrelos y reserva
-Corta todos los vegetales en cuartos medianos (2×2), el brocoli en florecitas y la zanahoria en laminas finas, ajo machacado
-En un wok o sarten grande de fondo grueso calienta el aceite y agrega el polvo de curry, cuando este caliente sin que se queme agrega los vegetales y saltea por 5 min
-Lleva el caldo a ebullicion y agrega los vegetales, salsa de soya, chili, azucar y deja cocinar por un par de min
-Agrega el pollo y cocina por 5 min mas
-Finalmente agrega la crema de coco y deja que apemas se caliente mas no que hierva, corrije la sal
-Sirve inmediatamente en platos hondos colocando una porcion de fideos al fondo y luego vertiendo la sopa a cucharadas encima

Espero les guste

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