Cachitos Integrales


Cierto dia que me pare con un antojo de Panaderia Venezolana, me tuve que poner manos a la obra ya que no conseguiria nada igual en las panaderias de por aca y guala salieron estas ricuras de Cachitos, que no son los originales ya que son integrales y en vez de jamon normal utilice jamon de pavo ahumado, que es el que uso en casa, pero uds pueden utilizar su harina y su jamon normal pa que sepan mas aun a los tradicionales.

Cachitos Integrales
Ingredientes: 10 Cachitos
1 y 1/2 taza de harina todo uso
1 y 1/2 taza de harina integral
1 y 1/2 cda de levadura seca (puede ser instantanea)
1/2 taza de leche tibia
3 cdas de margarina
2 cdas de azucar
1/2 cdta de sal
2 huevos
200 gr de queso cheedar o gouda
200 gr de jamon de pavo ahumado o jamon de pierna

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Preparacion:
-Si usas levadura normal utiliza la mitad de la leche para hacer el fermentado (ver mas sobre panificacion en las entradas anteriores de Panes)
-En un bol agrega la leche, 1 huevo, azucar, sal, levadura (instantanea o la mezcla fermentada, margarina derretida, y mezcla
-Anade la harina integral y solo 1 taza de harina blanca
-Mezcla con una paleta hasta que empiece a despegarse de los bordes
-Transfiere a un meson y trabaja con las manos agregando de a poco la 1/2 taza de harina blanca restante hasta que notes que se despega la masa de tus manos (no necesariamente se consume toda la harina)
-Debe quedar una masa suave y elastica, la cual dejaras reposar por una hora o un poco mas en un sitio templado
-Ralla el queso por el lado grueso del rallador o cortalo en cuadritos muy pequenos, al igual que el jamon y mezcla ambos y reserva
-Una vez levada la masa amasa nuevamente un poco y corta en dos la bola

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-Estira en una superficie ligeramente enharinada, un rectangulo de unos 15 cm de ancho y corta triangulos con las puntas encontradas a lo largo de esta masa
-Coloca la mezcla de queso y jamon en el centro del triangulo desde la base hasta 3/4 del triangulo y dejando 1 cm aprox de margen libre
-Enrolla apretando firmemente desde la base a la punta y sella con un poco de agua las esquinas y el centro
-Dispon en una bandeja enmantequillada o cubierta con papel encerado y deja levar otra media hora
-Hornea en horno precalentado a 180•C por 15 min, en este momento abre el horno y pincela los cachitos con el huevo que quedo batido, hornea otros 5min o hasta que observes que tienen un bonito color dorado

Estan divinos!

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