Muffins!!!


Mmm estas ricas creaciones de la pasteleria inglesa inundaron de exquisitos olores mi casa esta tarde.

Similares a las magdalenas y ponques, son una especie de tortica muy suave que practicamente se deshace en tu paladar. Los hay desde salados a dulces pasando por numerosas combinaciones de sabores.

Yo les ofrezco por ahora las dos recetas que hice para el picnic de manana… Que por cierto casi se acaban recien salidos del horno de lo ricos que quedaron.

El secreto de estos es no batir demasiado la mezcla luego de agregar la harina aun si quedan partes con harina estas se desharan durante la coccion, dandoles esa consistencia especial.

Pruebalos y luego crea tus propias combinaciones!!!

Muffins

Ingredientes:(cada receta da 12 muffins aprox)

Muffins de Chispas de Chocolate
2 huevos ligeramente batidos
1 taza de crema agria
1 y 3/4 de taza de harina leudante
1/4 cdta de sal
1/2 taza de aceite
1/2 taza de azucar o un poco mas si gustas
1/2 taza de botones de chocolate semi amargos
1/2 cdta de vainilla
1/2 cdta de bicarbonato

Muffins de Arandanos
1 taza de azucar morena
2 tazas de harina todo uso
2 huevos ligeramente batidos
1 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de bicarbonato
1/4 cdta de sal
1/2 cdta de vainilla
2 cdas de azucar adicional
1/2 taza de aceite
1 taza de crema agria
2 tazas de arandanos frescos o congelados (si son congelados, descongelalos y escurre el agua)

Preparacion:
Para ambos la preparacion es similar
-Mezcla la harina con los leudantes y la sal
-En otro bol mezcla los huevos, crema agria (si no tienes mezcla 1 taza de leche con una cda de zumo de limon), aceite, vainilla y azucar
-Agrega la harina y mezcla en 5 pasos de forma envolvente, nuevamente evita mezclar en exceso
-Agrega la mitad de los arandanos previamente macerados en 2 cdas de azucar o la mitad de los botonos de chocolate y mezcla solo un poco
-Dispon en una bandeja para muffins los capacillos (moldes de papel encerado especiales para muffins)
-Reparte equitativamente la mezcla entre todos los moldes dejando un dedo de espacio vacio del borde del molde
-Decora con el resto de arandanos o botones de chocolate presionando un poco sobre la superficie
-Hornea en horno precalentado a 170•C por 20 a 25 min o hasta que esten ligeramente dorados

Deja enfriar en una rejilla completamente o sirve aun un poco calientes

Los puedes espolvorear con un poco de azucar glass

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Puedes guardarlos por hasta 3 dias en un envase hermetico

Variaciones:
-Agrega 1 taza de zanahoria rallada y 1/2 taza de pasas a la primera receta
-La receta de muffins de arandanos se puede hacer con cualquier baya sea frambuesa, fresas, cerezas, o frambuesas
-Agrega 1 cambur hecho pure y sustituye 1/2 taza de harina por 1/2 taza de avena
-Sustituye la vainilla por 1 cda de ralladura de naranja o limon y roscia un almibar citrico en la superficie mientras estan calentitos
-Divide la base de la masa de muffins en dos y a una parte agregale 2 cdas de cacao amargo en polvo y arma los muffins alternando cucharadas de mezcla base con mezcla de chocolate puedes decorar con botones de chocolate
-Mi mama suele llenar hasta la mitad los capacillos con la mezcla de vainilla y colocar 1 cdta de mermelada de durazno o naranja y rellenar el resto con la mezcla de chocolate anterior quedan deliciosos!

Prueba todas estas opciones o pon a volar tu imaginacion!!!

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