Arroz Primavera aromatizado con Romero


Haciendo honor a las verduras este maravilloso platillo hará vibrar todos sus sentidos, para quienes les gusta el

Romero esta es una opcion que ofrece una divina combinación de sabores y texturas.

Esta creación es una variación de la Paella Vegetariana que aprendí con mi mamá, y que quedo espectacular!!!

Este día no tenía mucho con que aliñar en mi cocina asi que se me prendió el bombillo con el Romero y no hizo falta nada mas!

Aqui se las dejo espero les guste!

Arroz Primavera aromatizado con Romero

Ingredientes:  (4 personas)

1 lata pequeña de maiz dulce

1 berengena picada en cuadritos y sumergida en agua con sal

1 calabacin picado en cuadritos

1 zanahoria picada en cuadritos

1 cebolla grande picada en ruedas

1/2 brocoli lavado y picado en florecitas no muy grandes

3 ajos machacados

1 ramita de romero fresco o 1 cda de romero seco

1 taza de arroz de grano largo o medio (Puede ser el arroz Jazmin)

120 gr de queso parmesano

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva

Preparación:

-Cocinar el arroz segun el tipo, generalmente una parte de arroz por 2 partes de agua, se agrega una cucharadita de sal y 1 cda de aceite, para esta receta agrega un poco menos de agua ya que los vegetales aportaran un poco de agua cuando se unan con el arroz, cocinar a fuego alto hasta que el agua casi se seque y luego bajar el fuego y tapar, en paralelo ir cocinando los vegetales.

-En una sarten o olla preferible de fondo grueso agregar 2 cdas de aceite de oliva y la mitad del romero, sofreir a fuego medio las flores de brocoli y la zanahoria durante unos 5 min.

-Escurrir la berengena y agregar al sofrito anterior junto con el calabacin y cocinar un par de min mas, agregar la cebolla y ajos y seguir sofriendo unos 5 min mas.

-Finalmente agregar el maiz y cocinar un par de min mas, a mi me gustan los vegetales al dente osea que no se deshagan cuando los estas comiendo pero si a ti te gustan mas suaves en este punto puedes cocinarlos un poco mas hasta que esten a tu gusto.

-Sal pimentar al gusto, y añadir el arroz antes de que este se termine de ablandar y mezclar bien con todos los vegetales.

-Agregar el resto del romero y dejar cocinar unos 5 min para que se impregne el arroz de todos estos sabores.

-Apagar el fuego y añadir el parmesano, reservando un poco para decorar.

Y a comer!!!

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