Ratatouille … Una explosion de sabor


Despues de unos días de ausencia estabilizandome en mi nuevo hogar en Melbourne, les traigo una receta especial desde mi cocina.

A pesar de ser algo que no todos se atreverían a probar yo los invito a que la intenten de verdad que les encantará.

Pese a su sencillez en la elaboración es uno de esos platos que hacen que tus sentidos se agudicen desde el momento en que lo estas preparando, inundando tu hogar de exquisitos olores y que finalmente se convierten en sabores que se derriten en tu paladar. El Ratatouille es un plato de origen Frances que se trata de un guiso de distintas hortalizas en aceite de oliva aromatizado con hierbas, la combinacion entre vegetales y hierbas puede variar entre distintas versiones de este plato, generalmente  conteniendo las hortalizas de estacion, sin embargo siempre se incluye en su preparacion tomate, ajos, pimientos, calabacin y berenjenas.

Yo lo adoro como plato principal de un almuerzo vegetariano, pero puede ser el acompañante de un plato principal o servirse como antipasto en una reunion (para esto se deben picar los ingredientes en cuadritos pequeños).

Preferible comerlo justo despues de su preparacion, para disfrutar la frescura de sus ingredientes.

Se la recomiendo de todo corazon, se deleitaran durante todo el camino. Aqui se los dejo.

Ingredientes: (Plato principal 2 personas)

– 1 Pimiento Verde picado en julianas (tiras largas)

-3 Dientes de ajo (fileteados)

-2 Tomates picados en ruedas

-1 Calabacin grande picado en ruedas

-1 Berenjena picada en ruedas (sumergida en agua con sal)

-1 Zanahoria picada en ruedas

-1 Cebolla grande

-200 gr de Brocoli (1/2 Brocoli mediano)

-1 Hoja de Laurel

-Sal y pimienta al gusto

-Oregano

-2 cdas de aceite de oliva

Preparación:

-Calienta el aceite a fuego alto en una sarten honda o wok de fondo grueso añade la zanahoria y brocoli y sofrie por unos 4 min

-Añade la cebolla, ajo, pimiento, calabacin y berenjena (previamente escurrida) sofrie durante un par de minutos mas

-Finalmente agrega el tomatela hoja de laurel, sal, pimienta y oregano

-Cocina durante unos 15-20 min a fuego medio-bajo hasta que las zanahorias y brocoli esten al dente y en este momento corrije la sal

-Retira del fuego y sirve inmediatamente

<<Como plato principal puede ser acompañado con arroz blanco o pan>>

Bon appétit!!

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Gladys dice:

    Excelente platillo, lo certifico!

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