Chop Suey de Pollo a la manzana


Antes de iniciar con el ciclo de postres de este mes, quisiera comentarles con mucho dolor que en esto dias he estado padeciendo de una especie de alergia alimentaria, muy mal para mi debido al amor por la cocina y la comida que profeso, asi que ha sido una tormenta de emociones tener que preparar todo este material y la idea de saber que vamos a cocinar tantas cosas ricas en este curso sin siquiera poder probar ni una.

Ni modo, entre tantos conocimientos que tengo sobre los alimentos pues me ha tocado tener que aplicar algunas tecnicas para poder desintoxicar y al mismo tiempo alimentar mi cuerpo durante estos dias. Y no se crean no es nada facil ya que el universo de posibilidades se recorta bastante cuando padeces de este tipo de condicion. De modo que practicamente casi todas las proteinas de origen animal causan alergia, algunos vegetales, frutas y granos  tambien y casi todos los aderezos y condimentos, asi que solo me quedan algunas cuantas cositas para comer. En mi afan de poder comer algo que pareciera en realidad comida y no un monton de cosas aisladas que no pegan una con la otra, pues logre en estos dias satisfacer mi deseo de probar algo mejor de lo que habia estado comiendo ultimamente (pan con jugo, lechuga con pollo, y arepa sola?) mmm y de verdad que me salio muy bueno el experimento, pues mi esposo almorzo conmigo y le gusto bastante a pesar de que poco tenia que ver con una comida bien condimentada.

Se trata de un Chop Suey pero no cualquiera sino uno natural y ya veran porque, para esta receta no tengo fotos para mostrarles pero resulto ser bastante colorido y se veia muy apetitoso, los invito a probarlo es muy sano ademas, fuera de que padezcan o no de alergias me parece una excelente opcion para reducir las calorias y comer rico , ah tambien rinde bastante.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 zanahoria

250 gr vainitas

4 tallos de acelga

2 ramitas de celery o apio españa

4 ajos grandes

1 cebolla mediana

1/2 pimenton (si es rojo mejor)

2 ramas de cebollin

germinados de soya

1 manzana

2 cdas rasas de maicena

sal

un poco de agua

2 cdas de aceite (si es de oliva mejor)

2 cdas de azucar (o miel si no eres alergico)

1 bulbo pequeño de jengibre fresco ( una pizca de jengibre molido seco) opcional

Preparacion:

-Pica el pollo en tiritas muy finas para que se pueda cocinar rapidamente, y agrega sal al gusto

-Pica la zanahoria en julianas lo mas finas posible (tiras) y ponlas a hervir en agua con un poco de sal unos 5 min

-Limpia y corta a la mitad las vainitas y hiervelas por 10 min en agua y sal, reserva la zanahoria y las vainitas para el final

-Pica el resto de los vegetales en julianas y agrega un poco de sal

-Ralla el ajo y el jengibre

-Licua la manzana pelada y descorazonada con un poco de agua y el azucar, reserva un poquito en una tacita y disuelva la maicena en este

-En un wok preferiblemente o sino en una buena sarten antiadherente, calienta el aceite afuego alto  y sofrie el pollo hasta  que empiece a dorarse

-Agrega las cebollas, pimentones, celery y acelgas y cocina por un par de minutos luego el cebollin, el ajo y jengibre, cocina un par de minutos mas

-Añade el jugo de manzanas y deja se  impregne con todos los ingredientes, no se debe cocinar demasiado

-Añade las zanahorias, vainitas y la tacita con maicena y cocina hasta que se torne la salsa en un color brillante y un poco espesa, añade finalmente los retoños de soya y corrije la sal, saca del fuego y sirve de inmediato

[Se acompaña con arroz blanco]

Bueno pensaran sobre los condimentos porque el jengibre? dentro de todo lo que investigue si es posible utilizarlo y haye que tiene grandes propiedades medicinales sobre todo en el sistema digestivo, el restablecimiento de la flora y tambien en el tratamiento de problemas respiratorios y alergias. Tema que podran extender en el siguiente link:

http://ve.globedia.com/jengibre-descubre-excelentes-propiedades-medicinales-gastronomicas



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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Carmen Sandoval dice:

    Amiga me encanta saber que también estaremos unidas por este blog. Te felicito, excelente idea. Prepararé ahorita este chop suey. Justo tengo todos los ingredientes menos los tallos de acelga. Pero pondré a funcionar la creatividad. Y tengo manzanas verdes y rojas, me daré un gustazo. Besos a todos.

  2. Gracias Carmen. Espero verte seguido por aqui. Y que disfrutes de las recetas, que no pudimos compartir antes de irme.

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