Consejos Generales Parte II


Ahora bien no se si les habra pasado a uds, o es el caso, pero yo soy una de las que trabajaba en una empresa básica en Puerto Ordaz, en donde las normas de seguridad son extremas y con toda razon, pues las condiciones de riesgo se encuentran en cada esquina, cantidades de equipos trabajando, maniobras, altas temperaturas, objetos cortantes y demas de contar, por tanto debia ir disfrazada dia tras dia de no se que muñeco espacial con lentes, casco, botas, guantes, a veces tapabocas, camisa manga larga, pantalon de seguridad entre otros, no solo todos este atuendo pesaba sobre el cuerpo sino que a su veces generaba incomodidad y elevadas temperaturas en el cuerpo eso sumado al agradable clima caluroso de la ciudad, convertia el momento de la llegada del trabajo en un ritual liberador y refrescante, claro esta despues de todo eso quien se quiere volver a vestir, asi que de esa misma forma como me despojaba de todo aquel traje de seguridad para ponerme mas comoda, me disponia a cocinar las tres comidas del dia siguiente, y asi como yo conozco gente que hasta en ropa interior se adentra en la cocina que no muy lejos de la empresa donde yo trabajaba supone un lugar de alto riesgo tambien, pues si comparamos aunque en menor escala, tenemos, fuentes de calor, equipos, utensilios cortantes, electricidad, gas y otros combustibles que a veces hacen de este espacio un lugar aun mas peligroso que nuestra propia oficina.

No con esto pretendo que utilicen el mismo traje de seguridad que yo en el trabajo, mas si los invito a tomar las precauciones del caso para minimizar los incidentes o accidentes que pudieran producirse y a veces bien lamentables por no darle la importancia en materia de seguridad necesaria a la actividad de cocinar. Asi que aqui les dejo unos pequeños consejos que no esta demas implementar en sus vidas y practica diaria:

La actitud

1. Si estas distraido o con algun problema ese dia, es preferible que antes de lanzarte a cocinar te relajes para que te concentres debidamente en lo que vas a hacer, al igual aunque creo que la cocina lejos de ser un trabajo debe ser una actividad placentera  no es recomendable tener televisores, radios y otros objetos distractores cerca de manera que te distraigan al momento de cocinar.

2. Procura conocer o planificar previamente la receta que vas a realizar de manera que cocines de forma mas ordenada, tener todos los ingredientes y utensilios a mano e ir limpiando a medida que vas cocinando para que no se te acumulen las cosas en tu espacio, mas si cuentas con una cocina pequeña como es mi caso.

3. Dispon del tiempo y el espacio necesarios para hacer tus recetas, cocinar contra reloj (a pesar de lo agitado de la vida hoy en dia) puede ser muy estresante y llevarte a cometer errores.

4. Quizas no quieras vestirte como astronauta pero es importante que cuando cocines trates de usar zapatos cerrados, y ropa que no sea suelta que pueda agarrarse con algun equipo, si es manga larga mejor asi protejes tus brazos.

5. Al cortar proteje en todo momento tus manos cerrando el puño de la mano libre para que los nudillos o encongiendo la mano de modo que las uñas protejan tus dedos.

El espacio

1. Manten aseado el piso, y limpia cada derrame que hagas ya que puedes resbalarte porque en la cocina debes trasladarte de un lado a otro, evita caidas y torceduras.

2. Organiza adecuadamente tus utensilios, para que sean de facil ubicacion, almacena los cuchillos si es posible en un taco de madera para que proteja de cortaduras a los que los utilizan, cuando ubiques sartenes u ollas con mangos largos sobre la cocina procura colocar el mango en sentido contrario al pasillo y lejos de la fuente de calor.

3. Procura que haya una ventilación adecuada en tu cocina.

Los equipos

1.La cocina como tal es uno de las mas peligrosas fuentes de calor que utilizamos, por lo que debes tener sumo cuidado al utilizarla.

-Verifica que las hornillas esten en buen estado antes de encenderla

-Si la cocina es de gas,verifica antes de encenderla y al apagarla todas las conexiones, busca que no haya fugas.

-Si derramas algun liquido sobre el tope de la cocina, secalo inmediatamente evita incendios.

-Antes de encender el horno verifica que no hayan, ollas, sartenes, platos u otros alimentos dentro del mismo, el papel se quema rapidamente.

-Si se incendia la cocina no agregues agua directamente, es recomendable tener un extintor o sino es preferible aplacar lanzando harinas sobre las llamas para sofocar el fuego.

-Si no estas usando una hornilla apagala.

-No fumes mientras cocinas.

2. Otros equipos, como batidoras, licuadoras, tostadoras, extractor de jugo, asistente de cocina, cuchilo electrico, microondas son de alto riesgo tambien

-Si no conoces como funciona el equipo es preferible leer las instrucciones o solicitar a otra persona con el conocimiento  lo maneje.

-Cuando esten en funcionamiento manten alejada las manos del interior del equipo.

-Mantener las tapas o seguros puestos al poner en funcionamiento estos equipos y no abrir hasta el momento en que suene el alerta de que ha finalizado su proceso o sepamos ya no esta en movimiento. Para asegurarno podemos desconectar el equipo al finalizar.

-Revisa conexiones y cables de los equipos antes de usarlos.

-Verifica que el equipo este correctamente ensamblado antes de ser utilizado.

Estos son solo algunos de los riesgos que me vienen a la mente, es importante que ante todo estes muy atento de todo lo que esta a tu alrededor seguro podras prevenir cualquier accidente, observa por un rato tu espacio de cocina y medita sobre los riesgos que en ella se presentan recuerda que aqui pasamos gran parte de nuestras vidas, si tomamos las precauciones en nuestro lugar de trabajo porque no hacerlo en nuestro hogar??

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