Por Keyma Vasquez

Ensalada de vainitas


Queridos lectores lamento no haberles publicado ni una receta navidena este ano, en realidad me tome las vacaciones completas ese mes, espero que todos hayan disfrutado unas maravillosas navidades y recibido un feliz ano nuevo junto a todos sus seres queridos!

Ahora bien en esta oportunidad les traigo las recetas post-navidad, algo que nunca puede faltar un menu ligero para reponer el estomaguito de esas comelonas y bajar esos kilitos demas!!

Empezando por esta deliciosa y fresca ensalada rica en nutrientes y sabor… Sola o como acompanante quedara muy bien. Espero la disfruten

Ensalada de Vainitas
400 gr de vainitas
2 tomates maduros
1/4 de cebolla morada
1 diente de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre balsamico
3 hojas de menta fresca
Oregano fresco
Sal y pimienta al gusto

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Preparacion:
-Limpia y parte las vainitas en pedazos mas pequenos y hiervelas unos 10 min o hasta que esten al dente (un poco mas blanda si gustan), escurre y deja enfriar completamente
-Pica los tomates y cebolla en julianas y machaca el ajo
-En un bol mezcla todos los ingredientes muy bien y refrigera al menos 1 hora

Facil, facil, facil y riiico

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