Por Keyma Vasquez


No podía faltar un clásico como este! En toda casa debe haber una receta especial de Torta de Chocolate, y he aquí la mía que se las comparto el día de hoy, por supuesto es una receta heredada que con el día a día modifiqué a mi gusto. La última vez que la hice fue hace 3 semanas en ocasión de visita a una pareja amiga que recién conocimos y por tanto no sabíamos cuales eran sus gustos o disgustos! De tal manera que pensé en esta mágica creación de la repostería que derrite a cualquiera y cuya universalidad resultaría en una lotería ganada!

Lo mejor es que puedes introducirle las variaciones que gustes y seguramente seguirá quedando divina…

Manos a la obra!

Torta de Chocolate <<Un Clásico>>

Ingredientes: (aprox. 12 porciones grandes)

Para la Torta

2 tazas de azúcar

6 cdas de mantequilla o margarina

6 huevos enteros

3 tazas de harina leudante

2 cdtas de polvo de hornear

2 cdtas de bicarbonato de soda

1 cdta de vainilla

1 pizca de sal

240 gr de chocolate en tableta o de repostería amargo

Para el Nevado de Chocolate

1 taza (lata) leche condensada

120gr chocolate en tableta semiamargo o con leche

2 cdas de mantequilla

Preparación:

-Precalienta el horno a 180°C

-Cierne  la harina junto con la sal, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear

-Derrite la cantidad indicada de chocolate para la elaboración de la torta

-Mezcla el azúcar y la margarina, con batidora o manualmente  hasta cremar (que se torne cremosa y aclare su color)

-Añade los huevos uno a uno y mezcla hasta que se hayan incorporado totalmente, agrega la vainilla y el chocolate previamente enfriado

-Añade la harina y mezcla en forma envolvente o a baja velocidad

-Vierte en un molde previamente enmantequillado y enharinado y nivela la superficie con una paleta

-Hornea por 45-50 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio

Para el nevado: Derrite el chocolate, añade la vainilla y mantequilla y luego la leche condensada, cocina 5-10 minutos mas a baño maría preferiblemente o a fuego medio-bajo hasta que notes que empieza a espesarse, sin dejar de revolver, debe quedar brillante como se muestra en la foto

Montaje: Deja enfriar la torta y el nevado, y parte la torta por la mitad, rellena con la mitad del nevado, y decora con el resto del nevado, si te queda mas espeso puedes hacer formas sobre el

Variaciones: Combinalas como quieras, asi siempre tendras una torta distinta

-Sustituye 1/4 de taza de harina por media taza de nueces o almendras molidas o picadas finamente

-Añade 1/2 taza de chocolate con leche troceado o perlas (pepitas) de chocolate a la mezcla de la torta

-Agrega 1cda de café instantáneo al nevado y humedece el interior de la torta con 1/4 de taza de café instantáneo fuerte mezclado con 2 cdas de azúcar para hacer una versión moca

-Rellena la torta con mermelada de albaricoque o melocotón para obtener una versión de Tarta Sacher

-También puedes probar humedecer la torta con licores dulces tales como Amaretto, Frangelico, Cointreau, Licores de Café o Cacao de esos que venden en la Colonia Tovar o en Caripe, incluso Ponche Crema, de seguro sentirás los distintos matices que tomará junto con el sabor del chocolate…

Vamos inténtala en casa!

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Comentarios en: "La Clasica Torta de Chocolate" (5)

  1. [...] Tambien puedes adornar con un Nevado de Chocolate [...]

  2. Hola me encanta la receta pero quisiera saber si es Torta de Chocolate Fría o simplemente Tradicional soy nueva en esto de la repostería. Saludos

    • Hola gracias por tu comentario, esta es una torta de chocolate tradicional, puedes conseguir una torta de chocolate fria en una de mis entradas llamada “Gran Marquesa de Chocolate”

      Revisa la seccion de dulces tentaciones para que sigas incursionando en la reposteria! Suerte y vuelve pronto…

  3. ola me encanta la torta :)
    graciass :*

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