Por Keyma Vasquez

Marquesa de Melocoton


Las marquesas son de muy fácil elaboración sobre todo si se hacen con galletas María o plantillas las cuales quedan muy sabrosas también. Debe tenerse en cuenta que han de hacerse con antelación pues la mayoría requiere un mínimo de 8 horas a 1 día de refrigeración para que queden realmente exquisitas. Con una buena elección de ingredientes de relleno, y un poco de práctica muy pronto podrán encontrarse creando sus propias versiones de marquesas.

He notado que son las favoritas en la busqueda de mis lectores, de tal manera que decidi continuar con la seleccion de marquesas para que sigan deleitando a sus seres queridos con estas reinas.

Esta en particular la hice recientemente para el cumpleaños de mi suegro y quedo espectacular!! Me disculpan el tamaño de la vela pero el contenido de la torta estaba super.

Es una especie de marquesa hecha con bizcocho y crema, de sabor muy suave y fresco, los melocotones se sienten de capa en capa y se dejan saborear entre la crema de esta creación. El melocotón como tal se hace muy difícil conseguirlo en su estado fresco pero en este postre lo usaremos al almíbar, es de alto contenido nutritivo y a la vez delicioso.

Marquesa de Melocoton


Para el bizcocho pueden usar plantillas o el bizcocho que publique en la entrada de Marquesa de Guanabana. Tambien pueden usar el siguiente bizcocho que es un poco ma consistente que el anterior y queda muy bien con esta marquesa.

Bizcocho consistente

2 Tazas de Harina leudante cernida

1 ½ Taza de Azúcar

6  Huevos separados

1 Cdta de Vainilla

200 Gr de Margarina derretida

Preparación del bizcocho

- Batir las yemas, azúcar, vainilla y margarina.

- Incorporar las claras a punto de nieve, alternando con la harina, mezclando envolventemente

- Hornear a: 180° C Durante: 35 min, o hasta que al introducir un palillo salga limpio

Para montar la marquesa

Crema Base

1 Lata de Leche condensada

2 Tazas de Crema de leche

1 Taza de Leche

3 Yemas de huevos

2 Cdas de Fécula de maíz (Maicena)

1 cdta de Esencia de Vainilla

Relleno

1 Lata Gde de Melocotones en almíbar (aprox 500gr)

½ Taza de Almíbar (no botar el de la lata)

¼ Taza de Licor de amaretto u otro licor dulce de su preferencia que no sea café ni cacao, yo use en esta en particular Cointreau y queda excelente

2 Cdas Azúcar

Preparación de la crema

- En una olla a baño María o a fuego lento mezclar la leche condensada y la crema de leche y la vainilla hasta homogenizar

- Añadir las yemas batidas y mezclar bien sin llegar a hervir

- Agregar la mezcla de leche y maicena

- Seguir cocinando hasta que espese pero no demasiado ya que el bizcocho absorberá un poco de esta mezcla

- Dejar enfriar completamente antes de usar

Armado

- Cortar el bizcocho en 2 o 3 capas (dependiendo el grosor del bizcocho)

- Aceitar un poco un molde refractario (si se desea desmoldar forrar con papel de aluminio o papel plástico transparente)

- Cortar los melocotones en rebanadas no muy gruesas

- Iniciar con un poco de crema en el fondo, luego una capa de bizcocho, se debe ir humedeciendo el bizcocho con la mezcla de almíbar, licor y azúcar

- Colocar una capa a su gusto de crema , una capa de melocotones, bizcocho, crema melocotones hasta finalizar, decorar con melocotones

Les aseguro que les encantara, intentenla!!!

Acerca de estos anuncios

Comentarios en: "Marquesa de Melocoton" (2)

  1. [...] Bizcocho base  (Ver receta Bizcochuelo  , Ver receta Bizcocho Consistente) 1 receta crema base para marquesas  (Ver receta Crema [...]

  2. La voy a preparar el domingo para celebrar el día del papasito! luego te cuento cómo me quedó.

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